ご挨拶

プロフィール

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昭和27年9月27日 留萌生まれ
昭和43年 東京足立区と向島の鮨政で六年間修行
昭和49年6月 留萌にて店舗を建て開業
平成19年 北海道鮨商生活衛生同業組合
留萌支部長就任
勢力的に活動を続ける
資格  ■調理師
■ふぐ調理資格者
   留萌保健所から衛生管理管理優良店表彰
■道鮨商生活衛生同業組合
   常務理事 留萌支部長

北海道は農水産業・観光資源など、地域を活かせる資源の宝庫と感じることが多くあります。
一つは北海道米、当店のしゃりは100%北海道米を使用しています。
味もつやも、歯ごたえも、本州のブランド米に負けないくらい、お客様にも自信を持ってお薦め出来る米です。
また、 地元ならではの海産物、たこ・ひらめ・ほたて・いか・えび
毎日、港や市場に足を運び、自らが吟味した食材で、本格江戸前を握る姿勢は、
留萌で店を始めてから一貫して行っていること。
自分自身の「眼」で選び抜いた食材で、お客様をおもてなしできること
お客様が喜んでくださることで日々の活力を頂いています。
地域の資源を積極的に使うことで、
「地産・地消」~食への安心感と留萌を少しでも元気にしたいという思いで
仕事に取り組んでいる毎日です。